Pieczone karczochy

Środek zimy i wiosna to na Sycylii sezon na karczochy. Sprzedają je obwoźni sprzedawcy warzyw w sycylijskich miasteczkach, można je dostać w każdym sklepie.

Jak przyrządzać to wyjątkowe warzywo? Można je ugotować lub upiec. Grupy znajomych w ciepłe dni robią pikniki za miastem i pieką warzywa na grillu lub ognisku.

Jada się je, odrywając pojedyncze listki i wysysając miąższ. Im bliżej serca karczocha, tym słodszy i smaczniejszy.

Składniki:

  • 4 główki karczochów,
  • Sok z połowy cytryny,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 4 łyżki oliwy,
  • Pół pęczka natki pietruszki,
  • Sól do smaku,

Przygotowanie:

  1. Każdą główkę karczocha przekrój na pół (lub jeśli są bardzo duże, na ćwiartki) i ułóż na blasze skórką do dołu i przekrojonym środkiem do góry.
  2. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, natkę drobno poszatkuj.
  3. Środki karczochów oprósz solą, , polej sokiem z cytryny, oliwą, posyp czosnkiem i natką. Przykryj folią aluminiową i wsuń do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz około 30 min.
  4. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 10 minut.

Jak jeść upieczone karczochy?

Jedz warzywo rękami. Odrywaj pojedyncze listki i wysysaj miąższ, przesuwając zębami, żeby nie uronić ani odrobiny smaku. Najwięcej smaku ma samo serce karczocha.

Reklama

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s