Przyjrzyj się składnikom i znajdź te, które nie pasują do reszty. Bo musaka bez mięsa i beszamel bez jajek?!

A jednak to możliwe.

I pomimo użycia wędzonego tempehu zamiast mięsa oraz nie użycia jajek, wychodzi nam wspaniała wegańska musaka  inspirowana rumuńskim przepisem.

Składniki
5 dużych ziemniaków
2 średnie bakłażany
2 wędzone tempehy (np. purveg)
2 cebule
Puszka krojonych pomidorów lub 3 świeże pomidory
Łyżka koncentratu pomidorowego.
3 łyżki margaryny roślinnej
3 łyżki mąki
1 opakowanie wegańskiej śmietanki
Sól
Pieprz
Ziele angielskie
Listek Laurowy

Przygotowanie:

Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry, oprusz solą i pieprzem, odstaw na 30 min, a następnie podsmaż.

Ziemniaki podsmaż na patelni, na dużym ogniu tak, aby tylko trochę zmiękły, ale za to lekko zarumieniły się. W naczyniu do pieczenia ułóż najpierw ziemniaki, a na nich bakłażany.

Podsmaż cebulę, dodaj rozdrobniony widelcem wędzony tempeh, ziele angielskie i listek laurowy, sól i pieprz  i smaż wszystko przez chwilę. Następnie dodaj puszkę krojonych pomidorów (lub 3 świeże) oraz łyżkę koncentratu pomidorowego i przesmaż krótko całość. Podsmażony tempeh z pomidorami ułóż w naczyniu na bakłażanach.

Teraz przygotuj beszamel. Rozpuść w rondelku margarynę, dodaj mąkę, a następnie mieszając dodawaj wegańską śmietankę. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu mieszając gęstniejący powoli sos. Polej białym sosem tempeh tak, żeby pokrywał całą potrawę w naczyniu do pieczenia.

Piecz musakę ok 30-40 min, w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia przestaw piekarnik na zapiekanie od góry. Potrawa jest gotowa gdy sos beszamelowy zrumieni się.

Smacznego