Składniki:

• 1 kg młodego bobu
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki wody
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki suszonego oregano

Przygotowanie:

Oregano zalej łyżką gorącej wody i odstaw. Po 15 minutach odsącz na sitku. Sycylijki mówią, że suszone oregano trzeba zalać gorącą wodą, a stanie się miękkie i bardziej aromatyczne. To tej potrawy warto użyć właśnie suszonego oregano. Jeśli masz w ogródku / doniczce, świeże — wykorzystaj je do przybrania gotowej przekąski.

Ugotuj bób, wrzucając go do gorącej, mocno osolonej wody. Młody bób będzie się gotował około 15 minut, starszy nieco dłużej. Ugotowany nie powinien być całkiem miękki, powinien pozostać al dente. Odlej, ostudź, a następnie małym ostrym nożykiem natnij każdą skórkę, ale nie zdejmuj jej.

Przygotuj marynatę z wody, oliwy, soli i namoczonego, odsączonego oregano. Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na ćwiartki i dodaj do marynaty. Bób wymieszaj z marynatą i odstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na noc. W trakcie marynowanie, 2-3 razy wymieszaj całość.

Podawaj na zimno jako przekąskę.

Przepis pochodzi z książki „A jak nie mięso, to co?”