To książka, która może być kulinarnym wspomnieniem z podróży, lub smakowitą podróżą po świecie, bez wychodzenia z domu.

Mam nadzieję, że sięgną po nią zarówno ci, którzy lubią próbować nowych smaków i  przywożą je z podróży do domu. Jak i ci, którzy, po prostu chcą urozmaicić swoją domową kuchnię o egzotyczne, a jednak proste do wykonania potrawy. To także pozycja dla osób, unikających mięsa, które chętnie wybierają żywność, bazującą na roślinach lub chcą takich dań spróbować. 

Bo w większości kuchni narodowych można znaleźć dania bezmięsne. To z reguły dawne potrawy spożywane przez uboższe grupy mieszkańców, a także dania postne. Nawet w kuchniach uznawanych za typowo mięsne, znajdują się potrawy bez mięsa, nabiału czy ryb.

Polskimi przykładami mogą być bieszczadzkie fuczki z kiszonej kapusty, czy czysty barszcz wigilijny podawany z uszkami grzybowymi. We Włoszech to sos do makaronu z warzywami i sosem pomidorowym, czyli pasta ala norma, a także panelle — chrupiące poduszeczki z mąki z ciecierzycy smażone jak frytki w głębokim tłuszczu, czy wreszcie caponata.  

Tradycyjne bezmięsne dania występują też powszechnie w regionach, w których na kuchnię miała wpływ wyznawana wiara. Post nakazuje odstawienie mięs w wielu krajach świata.  W hinduistycznych Indiach są dziś nawet całe miasta — jak Palitana — gdzie sprzedaż mięsa i produktów odzwierzęcych jest zakazana.

W buddyjskich regionach Azji Wschodniej, gdzie tradycyjnym wysokobiałkowym  składnikiem potraw było i do dziś jest tofu, można znaleźć ogromną ilość dań z tym dodatkiem oraz  warzywami i ryżem. Podróżując po Wietnamie, Chinach, czy Japonii — choć oczywiście mięso i ryby są tam powszechnym źródłem białka — osoby unikające produktów odzwierzęcych z pewnością nie będą chodziły głodne. 

Nieco inaczej jest w krajach Afryki i Ameryki Południowej. To regiony świata, których kuchnie w największym stopniu bazują na mięsie. W tych miejscach najtrudniej jest zjeść potrawy bezmięsne, choć i tam można znaleźć roślinne wersje tradycyjnych dań, jak tacos, faszerowane dowolnymi dodatkami. Ważnymi składnikami diety są tam także owoce, lokalne strąki czy zboża.

W książce umieściłam dania, które są nie tylko są tradycyjne dla danej kuchni, ale też w pełni roślinne. Lista potraw została dobrana tak, aby w łatwy sposób i tanio przyrządzić je w domu. Przepisy zawierają składniki dostępne w Polsce w niemal każdym sklepie, a ich skompletowanie nie wydrenuje portfeli.  

Zapraszam was w podróż dookoła świata. Tylko nie zapomnijcie zabrać ze sobą sztućców, bo będzie duuuużo próbowania lokalnych dań.